01/25の日記
20：28
長野 上田市 元祖ニュータンタン麺本舗
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こんにちは、ぽんたです！
本日は上田市民ならおなじみのラーメン屋さん
『元祖ニュータンタンメン本舗』を
ご紹介いたします！
こちらは初めて入るとまず
「焼肉屋さん？ラーメン屋さん？」と驚きます。
テーブルには網、壁には焼肉メニュー。
でもれっきとしたタンタンメン屋さんです！
看板メニューはもちろんこちら！
ニュータンタンメン (750円)
※写真はチャーハンセット、中辛(1030円)
辛さは5レベル。
ひかえめ、ふつう、中辛、大辛と
めちゃ辛(＋100円)が用意されています。
私は中辛が辛すぎずベストで、時に大辛にします。
このタンタンメンの特徴は3つ！
まず「スープの衝撃的な赤色」
見るものを圧倒します。
韓国唐辛子が使われており、
辛い中にも独特のうまみを感じることができます。
通常の坦々麺と違い味噌ベースではなく、
にんにくを効かせた清湯スープで
うまみが口の中で広がりやみつきです。
次に「ふわふわ卵とじ」
卵でまろやかさを演出。
辛い中に甘みが加わり辛味をやわらげます。
ふわふわの卵とスープがマッチしてすばらしいです。
最後に「ひき肉」
タンタンメンといえばひき肉。
うまみが凝縮されたひき肉は麺全体と絡んで
食べ応えが増します！
ちなみに大辛はこんな感じ！
辛そうでおいしそうですね！
私の担々麺の歴史を変えた一杯です。
会社の上司からおすすめされ
食べに行ってから何度も食べています。
辛いものが好きなら絶対外せないお店。
神奈川県を中心に展開しているお店ですが
なぜか長野の上田にだけたくさんあります。
神奈川の味が近場で楽しめます。
ぜひ食べてみてください！
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